Al TG5 Gusto Di Vino con Gioacchino Bonsignore uno speciale sull’Etna Rosso

Il suolo lavico, le notevoli escursioni termiche, la grande ricchezza di minerali. Ecco questi sono solo alcune delle caratteristiche che rendono unica dell’agricolura etnea. Tra i vini il re del nostro territorio è il Nerello Mascalese. Vino da secoli, una tradizione che è ancora palpabile anche in cucina. Tante le ricette che fanno dell’Etna Rosso il principale ingrediente.

Lo Chef Seby Sorbello propone il risotto all’Etna Rosso DOC, la stracciatella di porcini, i porcini con la frittatina di ricotta e il “Bastaddu” (cavolfiore) affogato. Quest’ultimo è caratterizzato dalla cottura lenta proprio nel vino rosso dell’Etna: il nerello mascalese.

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